Aroma Ristorante Torino - Menù
 

Menù - Autunno 2018

Piatti

  Antipasti


Caprese di capesante, pane al basilico e ricci di mare € 14



Pancia di maialino da latte, guacamole, peperoni arrosto e composta di mele € 13



Ricciola in zuppetta di latte di cocco e curry € 14



Uovo croccante, crema di ricotta, spinaci e chorizo € 12



Vitello tonnato tradizionale € 12

  Primi


Chitarra fresca, tartare di tonno rosso e pesto di pomodori secchi e ricotta € 13



Gnocchi di patate in zuppetta di mare € 14



Plin ai tre arrosti e salsa al brasato € 12



Ravioli di mozzarella di bufala, melanzane, pomodoro e polvere di olive € 14



Spaghettone artigianale, gamberi, burrata e bottarga di muggine € 14

  Secondi


Agnello, hummus di ceci, yogurt all’erba cipollina e peperoni € 18



Cuore di costata frollata 50 giorni, asparagi, funghi shitake e salsa barbecue € 18



Formaggi, composte di frutta e miele € 14



Guancia di vitello piemontese al moscato e verdure di stagione € 16



Piccione arrosto, melanzane e mosto d’uva € 25



Trancio di pescato, crema di carote al limone e zucchine alla scapece € 22

  Dolci


Cannolo croccante al mascarpone, brownies e gelato al baileys € 7



Gelati e sorbetti di nostra produzione € 5



Giandujotto alla nocciola, meliga e zabaione € 7



Pistacchio, lamponi e gelato alla birra € 8



Sfera tropicale al cioccolato € 7

  Menù Degustazione


Menu Aroma € 55

Quattro portate a scelta dallo chef più il dolce



Menu Pesce € 50

Tre portate a scelta dallo chef più il dolce

Cantina

  Champagne


Champagne Brut “La Cuvée”- Laurent-Perrier € 45

(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier)



Champagne Rosè – Camille Saves € 50

(Pinot Nero, Chardonnay)



Champagne Rosè – Ruinar € 85

(Chardonnay, Pinot Nero)



Champagne Brut “La Cuvée Rosè” – Laurent-Perrier € 70

(100% Pinot Nero)



Champagne Brut – Ruinar € 65

(Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier)



Champagne Brut Carte Blanche 1er Cru – Camille Saves € 40

(Pinot Nero, Chardonnay)



Champagne Brut Reserve – Billecarte-Salmon € 55

(Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier)



Champagne Brut – Aubry € 50

(Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier)



Champagne Blanc de Blanches Grand Cru – Voirin Jumel € 40

(100% Chardonnay)

  Bollicine italiane


Franciacorta Brut – Contadi Castaldi (375 ml) € 15

(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco)

Lombardia


Franciacorta Brut – Ferghettina € 29

(Chardonnay, Pinot Nero)

Lombardia


Franciacorta Brut “Alma” – Bellavista (375 ml) € 25

(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco)

Lombardia


Franciacorta Brut Satèn – Ferghettina [2013] € 33

(100% Chardonnay)

Lombardia


Franciacorta Brut “Alma” – Bellavista € 45

(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco)

Lombardia


Franciacorta Brut Rosè “Eronero” – Ferghettina [2011] € 43

(100% Pinot Nero)

Lombardia


Franciacorta Brut Rosè – Ferghettina [2013] € 40

(100% Pinot Nero)

Lombardia


Millesimato Extra Brut – Contratto [2011] € 25

(Pinot Nero, Chardonnay)

Piemonte


“For England” Rosè Pas Dosè – Contratto [2011] € 40

(100% Pinot Nero)

Piemonte


Blanc de Blancs Pas Dosè – Contratto [2012] € 40

(100% Chardonnay)

Piemonte


Alta Langa “For England” Pas Dosè – Contratto [2013] € 38

(100% Pinot Nero)

Piemonte


Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut – Ca’ di Rajo [2016] € 18

(100% Glera)

Veneto


Manzoni Rosa Spumante Extra Dry – Ca’ di Rajo [2016] € 15

(Incrocio Manzoni 1-50 Traminer e Trebbiano)

Veneto


Treviso Prosecco Extra Dry – Ca’ di Rajo € 15

(100% Glera)

Veneto


Treviso Prosecco Extra Dry – Ca’ di Rajo (375ml) € 11

(100% Glera)

Veneto
  Vini Bianchi


Greco di Tufo – Mastroberardino [2015] € 20

(100% Greco di Tufo)

Campania


Fiano “Kratos” – Luigi Maffini [2016] € 24

(100% Fiano)

Campania


Falanghina – Feudi di San Gregorio [2016] € 19

(100% Falanghina)

Campania


Albana di Romagna “Albarara” – Tenuta Santa Lucia [2014] € 25

(100% Albana)

Emilia-Romagna


Chablis – Laroche [2015] € 35

(100% Chardonnay)

Francia


Sancerre “L’Autentique” – Thomas Labaille [2015] € 30

(100% Sauvignon)

Francia


“Sharis” – Livio Felluga (375 ml) [2016] € 12

(Chardonnay, Ribolla Gialla)

Friuli


Ribolla gialla – I Clivi [2016] € 23

(100% Ribolla gialla)

Friuli


“Sharis” – Livio Felluga [2016] € 20

(Chardonnay, Ribolla Gialla)

Friuli


Verdicchio castelli di Jesi – La marca di San Michele [2016] € 21

(100% Verdicchio)

Marche


Roero Arneis – Cascina Chicco (375 ml) [2016] € 10

(100% Arneis)

Piemonte


Roero Arneis – Pescaja [2016] € 16

(100% Arneis)

Piemonte


Roero Arneis – Matteo Correggia [2016] € 20

(100% Arneis)

Piemonte


Roero Arneis – Valfaccenda [2016] € 22

(100% Arneis)

Piemonte


Langhe Bianco – La Spinetta [2014] € 50

(100% Sauvignon Blanc)

Piemonte


Colli Tortonesi Timorasso – La Colombera [2015] € 25

(100% Timorasso)

Piemonte


Lanche Bianco “Cinerino” – Marziano Abbona [2016] € 29

(100% Viognier)

Piemonte


Langhe Favorita – Cascina Chicco [2016] € 15

(100% Favorita)

Piemonte


Piemonte Chardonnay “Lidia” – La Spinetta [2014] € 60

(100% Chardonnay)

Piemonte


Piemonte Chardonnay “La Valletta” – Dante Rivetti [2012] € 25

(100% Chardonnay)

Piemonte


Vermentino di Sardegna – Mesa [2016] € 13

(100% Vermentino)

Sardegna


Muller Thurgau – Cantina Terlano [2016] € 20

(100% Muller Thurgau)

Trentino-Alto Adige


Chardonnay “Kreuth” – Cantina Terlano [2015] € 28

(100% Chardonnay)

Trentino-Alto Adige


Gewurztraminer – Colterenzio [2016] € 23

(100% Gewurztraminer)

Trentino-Alto Adige


Gewurztraminer – San Michele Appiano (375ml) [2016] € 14

(100% Gewurztraminer)

Trentino-Alto Adige
  Vini Rossi


Aglianico del Vulture – Teodosio [2012] € 21

(100% Aglianico)

Basilicata


Cotes du Rhone – Delas [2015] € 22

(Syrah, Grenache)

Francia


Bourgogne Pinot Noir – Joseph Faiveley [2014] € 30

(100% Pinot Noir)

Francia


Barolo “Marcenasco” – Renato Ratti [2010] € 45

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Colli Tortonesi “Archè” – La Colombera € 23

(100% Croatina)

Piemonte


Ruchè di Castagnole Monferrato – Marengo [2016] € 15

(100% Ruchè)

Piemonte


Dolcetto di Dogliani – Marziano Abbona [2016] € 16

(100% Dolcetto)

Piemonte


Dolcetto d’Alba “Colombè” – Renato Ratti (375ml) [2016] € 10

(100% Dolcetto)

Piemonte


Nebbiolo Langhe – Cascina Chicco [2016] € 10

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Nebbiolo Langhe – La Spinetta [2014] € 30

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Nebbiolo d’Alba – Tenuta Carretta [2015] € 18

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Grignolino d’Asti – Agostino Pavia [2016] € 14

(100% Grignolino)

Piemonte


Gattinara – Travaglini [2012] € 28

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Nebbiolo Langhe – Produttori del Barbaresco [2015] € 22

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barolo “Garretti” – La Spinetta [2014] € 75

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barbaresco “Bordini” – La Spinetta [2014] € 50

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barbaresco “Bric’ Micca” – Dante Rivetti [2010] € 45

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barbaresco – Pelissero [2011] € 40

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barbaresco – Gaja [2013] € 165

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Verduno Pelaverga – Cascina Massara [2015] € 15

(100% Pelaverga)

Piemonte


Barbaresco “Bric’ Micca” – Dante Rivetti [2014] € 35

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barbera del Monferrato vivace – Pescaja [2016] € 12

(100% Barbera)

Piemonte


Barbera d’Asti “Blina” – Agostino Pavia [2015] € 15

(100% Barbera)

Piemonte


Barbera d’Asti “Ca di pian” – La Spinetta [2014] € 28

(100% Barbera)

Piemonte


Barolo “Aculei” – La Bioca [2012] € 40

(100% Nebbiolo)

Piemonte


Barbera d’Asti Superiore – Vinchio Vaglio (375ml) [2014] € 12

(100% Barbera)

Piemonte


Barbera d’Alba – Conterno Fantino [2015] € 23

(100% Barbera)

Piemonte


Barbera d’Asti “Montebruna” – Braida [2015] € 23

(100% Barbera)

Piemonte


Primitivo di Manduria “Mandus” – Pietra Pura [2015] € 16

(100% Primitivo)

Puglia


Bolgheri Rosso “Il Bruciato” – Tenuta Guado al Tasso 2015 € 30

(Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, altre varietà rosse)

Toscana


Chianti Classico – Felsina [2014] € 22

(100% Sangiovese)

Toscana


Lagrein – San Michele Appiano [2015] € 20

(100% Lagrein)

Trentino-Alto Adige


Pinot Noir – Cantina Terlano [2016] € 25

(100% Pinot Noir)

Trentino-Alto Adige


Amarone della Valpolicella Classico – Masi [2011] € 48

(Corvina, Rondinella, Molinara)

Veneto
  Vini Dolci


Barolo chinato – Bel Colle (calice) € 6

Piemonte


Passito “Oro” – La Spinetta” (calice) [2009] € 9

(100% Moscato)

Piemonte


Moscato d’Asti “La Caudrina” – Dogliotti [2014] € 17

(100% Moscato)

Piemonte


Passito “Oro” – La Spinetta” (500 ml) [2009] € 45

(100% Moscato)

Piemonte


Porto “The Tawny” – Graham’s (calice) € 7

Portogallo


Passito di Pantelleria “Yanir” – Miceli (calice) [2013] € 6

(100% Moscato)

Sicilia


Passito di Pantelleria “Yanir” – Miceli (500 ml) [2013] € 25

(100% Moscato)

Sicilia
  Distillati


Courvasieur € 4

Cognac


Berta Barbera barricata € 4

Grappe


Berta Nebbiolo bianca € 4

Grappe


Berta invecchiata € 4

Grappe


Berta Moscato bianca € 4

Grappe


Zacapa riserva 23 anni € 8

Rum


Matusalem € 6

Rum


Diplomatico € 8

Rum


Glenmorangie riserva 10 anni € 8

Whisky


Talisker riserva 10 anni € 8

Whisky


Lagavulin riserva 16 anni € 8

Whisky


Laphroig riserva 10 anni € 8

Whisky